בלוויני 12 double wood (סינגל מאלט, ספייסייד, סקוטלנד, 40%)

טירת בלוויני נמצאת בשטח השיפוט של משפחת גרנט’ס, וכך גם הסינגל מאלט המוערך הזה. אחד הדברים המיוחדים והבלעדיים למזקקת בלוויני היא העובדה שכל התהליך- מגידול השעורה, דרך ההנבטה וכלה בבניית החביות ועיצוב הבקבוקים – כל אלה מתבצעים במזקקה עצמה. מדובר בסינגל מאלט עשיר שעובר יישון של 12 שנים בסה”כ, כשבסוף תקופת היישון מחלקים את הוויסקי לתקופת יישון קצרה ב-2 סוגיי חביות במקביל (במקרה הזה חביות עץ אלון וחביות שהכילו בעבר שרי) – טכניקה הנקראת “יישון מקביל\כפול” (double metured). תהליך זה מקנה לוויסקי וניליות דבשית נפלאה וחלקה.